提起红酒，就有一大堆的专业的词汇徘徊在耳边，例如“醒酒”。沉睡了多年的红酒在开瓶后,即将饮用前，我们需要“唤醒”它，这就是常说的“醒酒”。让尘封已久的红酒“睡”重新焕发出灵气与活力，散发出成熟的水果风味，展现出红酒原本真实的特征。
今天为大家解答一连串醒红酒的问题。醒还是不醒呢？这是红酒爱好者最关注的一个问题，尤其是他们抱着一瓶自己深好的好红酒时，面对着醒酒这个步骤感到困惑甚至恐惧。关于醒酒也是没有一个统一的答案。
为什么要醒酒？
醒酒，说白了就是在开瓶后让红酒液有时间和氧气接触。在氧气影响下，让你的红酒变得更加好喝易饮，香气更加复杂的过程。醒红酒主要是在氧气的作用下让红酒内大颗粒的分子裂解，变得更为活跃，这会让紧凑的单宁变得柔顺，让封闭的香气变得开放。
什么类型的酒需要被醒呢？
在红酒品鉴中，醒酒器起到重要的作用，但是并不是所有的红酒都需要它。事实上，市面上大部分比较便宜的酒都是为了让你开瓶后直接饮用准备的，他们好喝的地方，通常就是简单直接的果味。
这些风味开瓶时间一长就随风而逝了，更别提丢在醒酒器里。如果红酒香气本身比较寡淡，只让我们觉得又酸又涩，那醒酒本身并没有多少好处……一般来说，人们把醒红酒分为两个极端，一边是老的红酒，一边是年轻的红酒。关于红酒的所有事情，都没有一个确切的答案，一些行业专业人给大家的意见是：有疑问的时候就选择醒酒。通常对红酒来说都不是一件坏事情。
也许真的，重要的是要了解醒红酒过程的背后的基本原则也适用于你具体的那瓶酒。无论是年轻的红酒或更细腻成熟的红酒。